特徴

火のそばにずっといなくても仕上がるメニューは、忙しい主婦にとって大助かり！

しかも野菜たっぷりの付け合わせまで一度に作れるので、栄養バランスも言うことなしのヘルシーメニューです。

見た目も豪華なので、おもてなしにもお勧めです。

材料（2人分）

• 銀鮭：2切れ
• ぶなしめじ：1/2株
• えのきだけ：1/2株
• 玉ネギ（小）：1/2個
• 人参（細めのもの）：5cm
• オクラ：2本
• 日本酒：小さじ2
• 塩：適量
• サラダ油：適量
• レモン：1/4個

下処理

※美味しく作るためには、下処理が大事なポイントです。

• ①銀鮭の両面にやや多めの塩を振り10～20分おき、水気をペーパータオルでしっかり拭き取っておきます。

準備

• ぶなしめじ・えのきだけは石づきを取り除き、小房に分けておきます。
• 玉ネギは繊維に沿ってスライスしておきます。
• 人参は縦に千切りにしておきます。
• オクラは塩で揉んでから熱湯でさっと茹でておきます。

作り方

• ①アルミホイルを40cmくらいにカットし、縦長に広げ、魚を乗せる部分に薄くサラダ油を塗っておきます。
• ②油を塗ったところに銀鮭を乗せ、小さじ1の日本酒を振りかけてから、ぶなしめじ・えのきだけ・玉ネギ・人参を盛り付け、アルミホイルの奥と手前の2枚を重ね、2～3回位くるくる巻くようにして閉じたら、両端も汁が漏れないように折り曲げます。
• ③両面焼きの魚焼きグリルか、オーブントースターで7～9分くらい焼きます。
• ④焼きあがったら、彩りのオクラとレモン1／8個を添えたら出来上がりです。