かき料理レシピ

カキのボルシチ風

材料（2人分）

①中くらいのボウルに水を張り、少々の塩を入れる。
②野菜は人参細長切り、キャベツざく切り、長いも・かぶは角切りにしておく。
③カキは、ぬめりを取るため①で洗い、熱めの湯で湯通しをする。湯通しした汁とカキはおいておく。
※カキは、優しく身がぷっくりとなる程度に湯通しする。
④鍋に300ccの水を沸騰させ、固形コンソメをよく溶かす。野菜は人参、長いも、キャベツ、かぶの順に3分おき程度に入れて煮る。野菜が柔らかくなりだしたらトマトピューレ、トマトのカン詰、カキのゆで汁を入れてさらに3分程煮込む。
⑤スープを味見しながら塩、こしょうで味を整えてカキを鍋に加え、沸騰したらスープ皿に盛り付けて出来上がり。